烹饪创新遇见可持续性。
Culinary innovation meets sustainability
作者： CHOW ZHI EN
SOUTH-EAST Asia has had a rich tradition of enjoying alternative proteins, long before the term itself became trendy. Read full story
东南亚在“替代蛋白”这个词汇变得流行之前，就已经有着丰富的享受替代蛋白的传统。阅读全文。
Mycoprotein emerges as a sustainable game-changer in South-East Asias culinary landscape
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肌蛋白成为东南亚烹饪景观中可持续变革的游戏规则改变者
东南亚在“替代蛋白”这个词汇出现之前，就已经有着丰富的享受替代蛋白的传统……[+6370个字符]
这段内容中的关键词有：
1. 烹饪创新
简介：烹饪创新指的是在烹饪过程中，通过新方法、新材料或新技术的运用，创造出新的菜品或烹饪方式。
2. 可持续性
简介：可持续性是指在满足当前需求的同时，不损害后代满足其需求的能力。在烹饪领域，可持续性通常关注环保、资源节约和生态平衡。
3. 肌蛋白
简介：肌蛋白是一种来源于动物的蛋白质，通常存在于肌肉组织中。在烹饪中，肌蛋白可以作为主要食材，为人体提供营养。
4. 东南亚烹饪景观
简介：东南亚烹饪景观指的是东南亚地区的烹饪文化、特色菜品和烹饪技艺等方面的综合体现。
5. 游戏规则改变者
简介：在这里指的是肌蛋白在东南亚烹饪中发挥了重要作用，推动了该地区烹饪方式的可持续变革。
6. 替代蛋白
简介：替代蛋白是指非动物性蛋白，如豆类、谷物、藻类等，可以作为动物蛋白的替代品。在东南亚，替代蛋白有着悠久的使用传统。
7. 丰富的享受替代蛋白的传统
简介：指的是东南亚地区在很早之前就已经开始使用各种替代蛋白，形成了丰富的烹饪文化和传统。
原文链接：The Star Online